커피를 찾아 길을 떠나는 이유
에티오피아 아디스아바바Addis Ababa를 떠난 비행기가 케냐 나이로비Nairobi에
도착한 것은 성탄을 며칠앞둔 날이었다. 하늘 가까운 높은 고도에 위치한
공항들이 그렇듯 조모 케냐타Jomo Kenyata 공항도 활주로가 꽤나 길다.
좀 길게 미끄러지는가 싶던 비행기는 활주로 끝 쪽을 돌아 적당한 계류장에 멈춘다.
밖으로 나오니 눈이 부시다. 시원한 바람, 강렬한 햇살과 푸르디 푸른 하늘
전형적인 동아프리카 고산지역 날씨다. 트랩을 내려와 비행기 머리 쪽으로
걸어오면서 문득 뒤를 돌아봤다.
방금 나를 태우고 온 비행기가 날카로운 엔진소리를 내며 서 있다.
유선형의 부드러운 곡선이 풍선처럼 매끈하다.
하얀 곡면체와 뒤를 채우는 푸른 하늘에 이끌려 걸음을 멈추고 사진을 찍었다.
3개월가량 지난 3월 어느 날. 이 미려한 동체는 휴지처럼 구겨지고
조각난 모습으로 TV 화면에서 다시 만났다. 그 날도 이 비행기는 아디스아바바를
이륙해 나이로비로 향하던 중이었다. 비행기는 아디스아바바
남쪽 들녘에 떨어져 산산조각이 났다.
탑승객, 승무원 전원 사망. 선편을 다시 확인했다. ET-302. 사진 속 그 비행기다.
모골이 송연하다는 표현은 이럴 때 쓰는 건가. 수 백 만분의 일이라는 항공기 사고
인명재천人命在天이고, 사생유명死生有命이라지만, 그 날의 탑승객 명단에
있었을 수도 있다고 생각하니 간담이 서늘하지 않을 수 없다.
집을 나서는 순간 여행의 위험은 시작된다. 커피를 찾아가는 여정은 좀 더 위험한 일일 수 있다.
커피 생산국 중에는 정치, 경제적으로 안정적이지 못한 곳도 있고, 주로 커피가
자라는 생산지들은 깊은 산악지역에 많기 때문이다.
아프리카에는 아직 분쟁 중이거나, 전쟁의 잔불이 남아있는 곳이 더러 있다.
격렬한 내전중인 예맨의 커피 무역상은 우리가 다시 만나는 것은 신神의 뜻에 달렸다고 인사한다.
전쟁은 아니더라도 반정부 조직이나, 마약 등 범죄집단이 산 속에 은거하는 경우도 많다.
살인 범죄율Murder Rates이 우리보다 100배 이상인 중미국가도 있다.
숨어있는 위험을 이방인들은 잘 모른다. 그래서 더 위험하다.
그럼에도 커피를 찾아 먼 길을 떠나는 이유는 분명하다. 우리와는
확연히 다른 다양한 삶의 모습들과, 눈이 시리게 아름답고 이국적인 풍경
그리고 뜻 밖의 좋은 커피를 만나는 행운이 있기에 늘 설레는 마음으로 여행가방을 꾸린다.
무엇보다 커피가 아니라면 절대 만날 수 없는 킬리만자로 산자락의
어느 늙은 농부, 안데스 고원 아이들과의 추억들이 켜켜이 쌓여가기 때문이다.
이제 그 먼 여정의 기억들을 하나씩 꺼내 복기하고자 한다.
❚ 최상기 ❚
대기업, 글로벌기업 등에서 주로 전략과 마케팅 업무를 해오다
커피의 매력에 사로잡혀 10여년간 관련 사업을 펼쳐오고 있는 커피 전문가.
해외 산지에서 스페셜티 커피 생두를 소싱하고, 로스팅과 브루잉에 이르는
모든 과정을 수직계열화 하는 한편, 저술과 강의 등으로
글로벌 커피산업과 문화를 알리기 위해 노력하고 있다.
아프리카 산간 오지와 중남미의 광활한 대지를 넘나드는 험난한 여정을 통해
커피를 재배하는 현지 농가들의 삶의 모습을 소개하고 싶다는 저자의 소망이 이 책에 담겼다.
現 ㈜위트러스트 대표
現 ㈜커피도슨트 대표
Q-Grader
※ 홈페이지: wetrust.co.kr/ coffeedocent.com
“세상에는 다양한 커피가 있습니다.
커피나무의 품종부터, 산지의 기후, 토양, 고도의 차이와 재배 및 가공방식에 따른 차이,
그리고 로스팅과 추출에 이르기까지 지구상에는 수없이 다양한 커피들이 존재합니다.
대부분 경제성과 수급의 용이함에 따라 대량으로 커피가 유통되지만,
세상에는 독특하고 화려한 맛과 풍미를 지닌 특별한 커피들도 많습니다.
위트러스트는 이 ‘특별한 커피’를 찾아 전 세계 커피 산지들을 찾아갑니다.
위트러스트는 생두의 특징을 극대화하는 것을 목표로 ‘특별한 커피’를 로스팅합니다.
위트러스트는 가장 브루잉을 잘하는 바리스타가 ‘특별한 커피’를 추출합니다.
위트러스트가 묻습니다.
오늘 드신 한 잔의 커피는 어떤 커피인가요?”
- 위트러스트커피 홈페이지(wetrust.co.kr) 발췌.